?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Есть у меня одна любимая настольная книжка. Процитирую (близко к оригиналу):
"Мясная пища, острые приправы, крепкие напитки - причина всех зол и бед человеческих, причина падения нравственности, всеобщей нервности, расшатанности воли и характера, наконец - так часто обнаруживающейся кровожадности и жестокости".
Или вот еще: "не стоит потреблять старый сыр, вроде рокфора, или лимбургского, для производства которого пускаются средства поистине омерзительные. Вообще, острые старые сыры, уже перешедшие в гнилосное состояние, составляют настоящую отраву и только совершенно испорченный вкус может находить приятность в употреблении их в пищу".
Ладно, не буду томить: это "Вегетарианский стол, 60 обедов" в составлении Е.В.Спасской.
img022
Простим автору некоторую категоричность, ведь только книге 114 лет, а автор, поди, и все 150 лет тому назад жила.
Я вот подумала, а вдруг вам интересны рецепты вегетарианских блюд 1908 году издания? Картинка тыкабельна, чтобы можно было насладиться названиями блюдей блюд.
img021
А то нехорошо - я уже знаю, что такое фруктовый масседуан и как делать торт из капусты, а вы еще нет :)
Некоторые рецепты проверены не одним поколением нашей семьи, пользуются популярностью у друзей и родственников.
Да, существенное дополнение: речь идет о "безубойном вегетарианстве", т.е. в меню нет мясных блюд, но в рационе присутствует молоко, сливочное масло, сливки, сметана, яйца.
Готова поделиться, в общем. Буду потихоньку сканировать да на русский переводить, если захотите.

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
nance_of_nantla
Jun. 16th, 2012 10:33 pm (UTC)
хотим-хотим!
himba
Jun. 17th, 2012 11:16 am (UTC)
А у меня есть книжка, тоже старинная, на германском наречии. Там написано, как правильно кормить мужыков. Давай по очереди, ты один рецептик, я другой. :-))))
xyxol
Jun. 17th, 2012 11:17 am (UTC)
Давай! Только я готовить это не буду, ладно? Только буковками поделюсь! До "Джулии и Джулии" я еще не доросла :)
himba
Jun. 17th, 2012 11:42 am (UTC)
А смысел???
Ты же не плохой охотник, нет?
xyxol
Jun. 17th, 2012 12:03 pm (UTC)
смысл публиковать без готовки? смысл готовить вегетариянское? ты про какой смысл?
melkaia
Jun. 17th, 2012 12:49 pm (UTC)
здорово!
а под пунктом 122 действительно жареные шишки?
xyxol
Jun. 17th, 2012 01:06 pm (UTC)
Вишни! В рецепте утверждается, что жарить можно и черешню, особенно сорт "воловье сердце".
Делается это так: Намазать жирно большое блюдо маслом, уложить на него жаренный в масле белый хлеб ломтиками, на гренки плотно выложить вишню или черешню ( с косточками и стебельками, отрезанными до половины), сверху положить еще немного масла мелкими кусочками и густо засыпать сахаром. Поставить в духовку, разогретую до средней температуры минут на 20. Подавать на том-же блюде. Бон апети!
melkaia
Jun. 17th, 2012 01:08 pm (UTC)
мммм
звучит вкусно!
xyxol
Jun. 17th, 2012 01:15 pm (UTC)
а уж если убрать все, которое "густо маслом", и достать косточки из вишни - уверена, будет вообще потрясающе! А с корицей, кедровыми орешками и листиками мяты для украшения - просто феерично!
mama__karlo
Jun. 17th, 2012 01:24 pm (UTC)
без "густо маслом" прилипнет нахрен, плюс сухой белый хлеб должОн пропитаццо.
mama__karlo
Jun. 17th, 2012 01:18 pm (UTC)
так это фактиццки классический рецепт шарлотки, которую на самом деле делают не из бисквита, а из белого хлеба и фруктов-ягод:)
xyxol
Jun. 17th, 2012 01:20 pm (UTC)
Ага, это бабушка современной шарлотки :)
Мне только непонятно, отчего было рекомендовано с косточками и черенками все это дело готовить. Я понимаю, что крепостных уже отменили, а барышням, видимо, лень косточки выковыривать было, но черенки-то, черенки зачем? Для нажористости?

Edited at 2012-06-17 01:21 pm (UTC)
mama__karlo
Jun. 17th, 2012 01:26 pm (UTC)
как вариант (из разряда догадки) - чтоб за черенок достать ягоду и съесть. правда я не уверена, что размягчившись, ягода не отпустит косточку и черенок в свободное плаванье.
mama__karlo
Jun. 17th, 2012 01:27 pm (UTC)
кстати, вот буквально минут 20 назад мы почти съели современную шарлотку:)
mama__karlo
Jun. 17th, 2012 01:23 pm (UTC)
кстати, порыскав глазами по оглавлению скажу, что некоторые рецепты меня реально заинтересовали. вплоть до желания попробовать приготовить.
предлагаю что-нить выбрать, отснять процесс и результат
( 15 comments — Leave a comment )